Tomatsoppa med kryddiga korvar

4 portioner matvete
2 vitlöksklyftor
olivolja
3 burkar krossade tomater
4-6 rostade paprikor på burk
salt och peppar
250 g kryddiga korvar

Koka matvetet. Hacka vitlöken och fräs i lite olivolja. Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra en stund. Mixa tomatsoppan slät tillsammans med de rostade paprikorna. Smaka av med salt och peppar.

Skär korven i slantar och blanda ner matvete och korvslantarna i soppan.

Från Klaras goda GI-dagar.