Pastasallad med salami och morotsstavar

4 portioner kokt fullkornspasta
200-300 g salami i strimlor
4 morötter i tunna stavar
svarta eller gröna oliver
3 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Blanda alla ingredienserna i en stor skål. Häll på olja och vinäger och smaka av med salt och peppar.

Från Klaras goda GI-dagar.