Kikärtsgryta

2 små gula lökar, skivade
4 morötter, skivade
4 tsk olja
ca 4 dl krossade tomater
1 tsk salt
4 krm paprikapulver
2 msk färsk oregano eller 2 tsk torkad
2 burkar kikärter ca 700 g
2 små röda paprikor, strimlade

Fräs lök och morötter i oljan i en låg vid kastrull. Tillsätt tomater, salt och kryddor. Låt koka ca 5 min. Låt kikärterna rinna av. Blanda kikärter och paprika med grönsakerna. Låt det koka upp igen. Späd med lite vatten om grytan verkar för torr. Smaksätt mer om det behövs.

Från Viktväktarna – Mat för alla.