Indiska grytan

2 burkar kikärter
5 potatisar
4 morötter
1 gul lök
1 msk rapsolja
4 tomater
2 msk hackad färsk ingefära
1 tsk curry
2 tsk tandoorikrydda
1 tsk mineralsalt
1 dl vatten
150 g spenat

Enkla såsen
1/2 tärnad gurka
2 dl naturell lättyoghurt
mineralsalt och peppar

Skölj kikärterna i ett durkslag. Skala och tärna potatisen, morötterna och löken. Fräs grönsakerna i oljan i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt tomaterna (även dessa skurna i tärningar), kikärterna, ingefäran och kryddorna. Häll i vattnet och sjud i 10 minuter. Skär spenaten grovt och blanda ner i grytan.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen och servera.

Från Paulúns GI-mat.