Grönsakssoppa

3 kokta kalla potatisar
4 morötter
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
4 stjälkar av bladselleri
1,2 l vatten
3 msk kycklingfond
1 dl grädde
Salt och svartpeppar

Skala potatisen, morötterna och vitlöken och skär dem i små bitar. Skölj purjolöken och selleristjälkarna noga och skiva dem. Lägg alla grönsakerna förutom potatisen i en stor kastrull, häll över vattnet och fonden, koka upp och låg puttra i ca 20 minuter tills alla grönsaker har blivit mjuka. Lägg sedan i potatisarna så att de värms upp. Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.

Från Pauluns GI-mat.