Fiskgryta med tomat och timjan

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 fänkål
2 morötter
1 msk smör
2 msk skaldjursfond
2 dl vatten
3 dl grädde
2 msk tomatpure
1 tsk torkad timjan
salt och peppar
400 g torskfilé eller annan vit fisk
300 g laxfilé
250 g cocktailtomater

Skala och hacka lök och fänkål. Skala och skiva morötterna. Bryn grönsakerna i smör tills de blir mjuka. Tillsätt skaldjursfond, vatten, grädde och tomatpuré och koka upp, Tillsätt timjan och smaka av med salt och peppar.

Skär fiskfiléerna i mindre bitar. Tillsätt fiskbitarna till grytan och låt sjuda i 4-5 minuter. Skölj och dela tomaterna. Blanda ned tomaterna precis innan servering.

Från 6 kg på 6 veckor.