Broccolipaj

Deg
100 g smör eller margarin
1 13 dl vetemjöl
2-4 msk vatten

Fyllning
400 g broccolibuketter
4 ägg
2 dl lättkesella
2 dl lättmjölk
1 tsk salt
4 msk riven parmesanost

Värm ugnen till 225 grader. Finfördela matfettet i mjölet. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga degen med en gaffel och låt den gärna vila en stund. Förgrädda pajdegen i ugnen ca 10 min. Förväll broccolin i lättsaltat vatten 3-4 minuter. Låt den rinna av väl. Vispa ihop ägg, kesella, mjölk och salt. Lägg broccolin i formen. Häll på äggsmeten och strö över parmesanost. Grädda i ugnen tills fyllningen har stelnat och fått fin färg, ca 20 minuter.

Från Viktväktarna – Mat för alla.